齐和

引用解释

1.使食物的滋味调和适口。汉桓宽《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味。” 汉刘向《新序·杂事四》：“臣请譬之以五味，管仲善断割之，隰明善煎熬之，宾胥无善齐和之，羹以熟矣，奉而进之，而君不食，谁能彊之？”《礼记·少仪》“凡齐执之以右居之以左” 汉郑玄注：“齐，谓食羹酱饮有齐和者也。” 孔颖达疏：“凡齐者，谓以盐梅齐和之法。”

2.指作料、药物等的剂量。《淮南子·本经训》：“煎熬焚炙，调齐和之适，以穷荆吴甘酸之变。”《汉书·艺文志》：“度箴石汤火所施，调百药齐和之所宜。”