1.《东坡肉》的故事与诗人什么有关苏东坡是我国历史上最伟大的美食家。 他一生爱好美食、发掘美食，创导美食，为弘扬我国的饮食文化立下了卓越的功勋。人民群众爱戴他、怀念他，也把有些美味甘旨与他的名字联系在一起，如"东坡鱼"、"东坡羹"、"东坡豆腐"、"东坡墨鱼"等等.其中尤以"东坡肉"最为著名。 原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州（今湖北省黄冈县）。 这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。 也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷.文化落后.烹事不精，这就迫使他只得自操刀俎，谋求美食。他有一首《食猪肉诗》云：黄州好猪肉，价钱等粪土。 富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，诗句文字也略有差异。 但苏东坡在黄州经常吃肉烹肉则不容怀疑。他另有一首诗云："卯酒困三杯，午餐便一肉。 "又给朋友的信中说：生活虽然"至俭，然犹每日一肉"（致王定国）；"食猪肉，实美而真饱"（答毕仲举）。所以他在黄州创造讲究火候的炖肉法是极有可能的。 又据传说，后来他以龙图阁学士知杭州，疏浚西湖，替老百姓办了一件大好事。杭州居民答谢他，送来不少猪肉美酒。 他把这些猪肉切成一块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起去慰问疏浚的民工，但他的厨师把"连酒一起适"错领会成"连酒一起烧"，结果烧成带有酒味的红烧肉，却出奇地更加香酥味美。从此"东坡肉"遂广为流传，成为杭州的名菜。 2.《东坡肉》的故事与诗人什么有关苏东坡是我国历史上最伟大的美食家。他一生爱好美食、发掘美食，创导美食，为弘扬我国的饮食文化立下了卓越的功勋。人民群众爱戴他、怀念他，也把有些美味甘旨与他的名字联系在一起，如"东坡鱼"、"东坡羹"、"东坡豆腐"、"东坡墨鱼"等等.其中尤以"东坡肉"最为著名。 原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州（今湖北省黄冈县）。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷.文化落后.烹事不精，这就迫使他只得自操刀俎，谋求美食。他有一首《食猪肉诗》云：黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，诗句文字也略有差异。但苏东坡在黄州经常吃肉烹肉则不容怀疑。他另有一首诗云："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又给朋友的信中说：生活虽然"至俭，然犹每日一肉"（致王定国）；"食猪肉，实美而真饱"（答毕仲举）。所以他在黄州创造讲究火候的炖肉法是极有可能的。又据传说，后来他以龙图阁学士知杭州，疏浚西湖，替老百姓办了一件大好事。杭州居民答谢他，送来不少猪肉美酒。他把这些猪肉切成一块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起去慰问疏浚的民工，但他的厨师把"连酒一起适"错领会成"连酒一起烧"，结果烧成带有酒味的红烧肉，却出奇地更加香酥味美。从此"东坡肉"遂广为流传，成为杭州的名菜。 3.民间故事东坡肉的故事和与诗人谁有关苏轼被贬谪到黄州（今湖北黄冈），做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。 在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。” 可见“东坡肉”的研究工作是在谪居黄州时开始的。之后1090年再次出任杭州地方官。 那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。 苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味！人们传颂苏东坡的功德的同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。 4.描写东坡肉的诗句有哪些1、《寄吴德仁兼简陈季常》宋代：苏轼 东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。 黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。 龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。 忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。 谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。 平生寓物不留物，在家学得忘家禅。 门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。 溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。 我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。 稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。 恨君不识颜平原，恨我不识元鲁山。 铜驼陌上会相见，握手一笑三千年。 2、《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》宋代：苏轼 周诗记苦荼，茗饮出近世。 初缘厌粱肉，假此雪昏滞。 嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。 不令寸地闲，更乞茶子蓺。 饥寒未知免，已作太饱计。 庶将通有无，农末不相戾。 春来冻地裂，紫笋森已锐。 牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨。 江南老道人，齿发日夜逝。 他年雪堂品，空记桃花裔。 3、《东坡八首（并叙）》宋代：苏轼 余至黄州二年，日以困匮，故人马正卿哀余乏食，为于郡中请故营地数十亩，使得躬耕其中。 地既久荒为茨棘瓦砾之场，而岁又大旱，垦辟之劳，筋力殆尽。 释耒而叹，乃作是诗，自愍其勤，庶几来岁之入以忘其劳焉。 废垒无人顾，颓垣满蓬蒿。 谁能捐筋力，岁晚不偿劳。 独有孤旅人，天穷无所逃。 端来拾瓦砾，岁旱土不膏。 崎岖草棘中，欲刮一寸毛，喟焉释耒叹，我廪何时高。 荒田虽浪莽，高庳各有适。 下隰种秔稌，东原莳枣栗。 江南有蜀士，桑果已许乞。 好竹不难栽，但恐鞭横逸。 仍须卜佳处，规以安我室。 家童烧枯草，走报暗井出。 一饱未敢期，瓢饮已可必。 自昔有微泉，来従远岭背。 穿城过聚落，流恶壮蓬艾。 去为柯氏陂，十亩鱼虾会。 岁旱泉亦竭，枯萍黏破块。 昨夜南山云，雨到一犁外。 泫然寻故渎，知我理荒荟。 泥芹有宿根，一寸嗟独在。 雪芽何时动，春鸠行可脍。 （蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉作之。） 种稻清明前，乐事我能数。 毛空暗春泽，针水闻好语。 （蜀人以细雨为雨毛。 稻初生时，农夫相语稻针出矣。） 分秧及初夏，渐喜风叶举。 月明看露上，一一珠垂缕。 秋来霜穗重，颠倒相撑拄。 但闻畦陇间，蚱蜢如风雨。 （蜀中稻熟时，蚱蜢群飞田间，如小蝗状，而不害稻。） 新舂便入甑，玉粒照筐筥。 我久食官仓，红腐等泥土。 行当知此味，口腹吾已许。 良农惜地力，幸此十年荒。 桑柘未及成，一麦庶可望。 投种未逾月，覆块已苍苍。 农夫告我言，勿使苗叶昌。 君欲富饼饵，要须纵牛羊。 再拜谢苦言，得饱不敢忘。 种枣期可剥，种松期可斫。 事在十年外，吾计亦已悫。 十年何足道，千载如风雹。 旧闻李衡奴，此策疑可学。 我有同舍郎，官居在灊岳。 （李公择也。） 遗我三寸甘，照座光卓荦。 百栽倘可致，当及春冰渥。 想见竹篱间，青黄垂屋角。 潘子久不调，沽酒江南村。 郭生本将种，卖药西市垣。 古生亦好事，恐是押牙孙。 家有十亩竹，无时客叩门。 我穷交旧绝，三子独见存。 従我于东坡，劳饷同一餐。 4、《满江红》宋代：黎廷瑞 千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。 5、《咏田家 / 伤田家》唐代：聂夷中 二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。 我愿君王心，化作光明烛。不照绮罗筵，只照逃亡屋。 5.描写东坡肉的诗句有哪些1、《寄吴德仁兼简陈季常》宋代：苏轼 东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。 黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。 忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。 平生寓物不留物，在家学得忘家禅。门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。 溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。 稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。恨君不识颜平原，恨我不识元鲁山。 铜驼陌上会相见，握手一笑三千年。 2、《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》宋代：苏轼 周诗记苦荼，茗饮出近世。 初缘厌粱肉，假此雪昏滞。嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。 不令寸地闲，更乞茶子蓺。饥寒未知免，已作太饱计。 庶将通有无，农末不相戾。春来冻地裂，紫笋森已锐。 牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨。江南老道人，齿发日夜逝。 他年雪堂品，空记桃花裔。 3、《东坡八首（并叙）》宋代：苏轼 余至黄州二年，日以困匮，故人马正卿哀余乏食，为于郡中请故营地数十亩，使得躬耕其中。 地既久荒为茨棘瓦砾之场，而岁又大旱，垦辟之劳，筋力殆尽。释耒而叹，乃作是诗，自愍其勤，庶几来岁之入以忘其劳焉。 废垒无人顾，颓垣满蓬蒿。谁能捐筋力，岁晚不偿劳。 独有孤旅人，天穷无所逃。端来拾瓦砾，岁旱土不膏。 崎岖草棘中，欲刮一寸毛，喟焉释耒叹，我廪何时高。荒田虽浪莽，高庳各有适。 下隰种秔稌，东原莳枣栗。江南有蜀士，桑果已许乞。 好竹不难栽，但恐鞭横逸。仍须卜佳处，规以安我室。 家童烧枯草，走报暗井出。一饱未敢期，瓢饮已可必。 自昔有微泉，来従远岭背。穿城过聚落，流恶壮蓬艾。 去为柯氏陂，十亩鱼虾会。岁旱泉亦竭，枯萍黏破块。 昨夜南山云，雨到一犁外。泫然寻故渎，知我理荒荟。 泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。 （蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉作之。）种稻清明前，乐事我能数。 毛空暗春泽，针水闻好语。（蜀人以细雨为雨毛。 稻初生时，农夫相语稻针出矣。）分秧及初夏，渐喜风叶举。 月明看露上，一一珠垂缕。秋来霜穗重，颠倒相撑拄。 但闻畦陇间，蚱蜢如风雨。（蜀中稻熟时，蚱蜢群飞田间，如小蝗状，而不害稻。） 新舂便入甑，玉粒照筐筥。我久食官仓，红腐等泥土。 行当知此味，口腹吾已许。良农惜地力，幸此十年荒。 桑柘未及成，一麦庶可望。投种未逾月，覆块已苍苍。 农夫告我言，勿使苗叶昌。君欲富饼饵，要须纵牛羊。 再拜谢苦言，得饱不敢忘。种枣期可剥，种松期可斫。 事在十年外，吾计亦已悫。十年何足道，千载如风雹。 旧闻李衡奴，此策疑可学。我有同舍郎，官居在灊岳。 （李公择也。）遗我三寸甘，照座光卓荦。 百栽倘可致，当及春冰渥。想见竹篱间，青黄垂屋角。 潘子久不调，沽酒江南村。郭生本将种，卖药西市垣。 古生亦好事，恐是押牙孙。家有十亩竹，无时客叩门。 我穷交旧绝，三子独见存。従我于东坡，劳饷同一餐。 4、《满江红》宋代：黎廷瑞 千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。 爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。 秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。 想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。 问东坡、何独饮松醪，还思肉。 5、《咏田家 / 伤田家》唐代：聂夷中 二月卖新丝，五月粜新谷。 医得眼前疮，剜却心头肉。 我愿君王心，化作光明烛。 不照绮罗筵，只照逃亡屋。 6.苏东坡写了哪些关于乌镇的诗东坡肉一味美食，和诸多名胜有关，当然也与乌镇有关。下面讲讲东坡肉的故事： 东坡肉，顾名思义，是苏东坡创制的。苏东坡喜欢吃猪肉。他被贬官到黄州做团练副使 的时候，发现黄州的猪肉特别便宜。因为当地没有吃猪肉的习惯，有钱人觉得它贱，不 屑于吃它；穷人吃得起，却不懂得怎么烹饪。苏东坡却有了大饱口福的条件，天天都炖猪肉吃。天长日久，他就总结出一套炖肉的经验，写道： 黄州好猪肉，价钱如粪土。 富者不肯食，贫者不能煮。 慢着火，少着水，火候足时他自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。 后来，苏东坡改任杭州知府，见西湖被葑草湮没了一大半，给周围的农田带来严重的危害，就发动民工除葑草、疏湖港，用挖出的淤泥筑起长堤，并给每位民工发给猪肉一方，教大伙炖肉方法，改善伙食，加快工程进度，从而使四周的农田旱涝保收。杭州百姓为了感谢苏东坡，把这条长堤命名为“苏堤”。“苏堤春晓”是著名的西湖十景之一。 7.与美食相关的诗词李渔 《闲情偶赋·饮馔部》 声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园不使羊来踏跛。是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如果，是则谬矣。吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。 苏轼 《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》： 细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。 《红楼梦》里更多 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 等等··· 8.苏轼评价自己的诗词1、苏轼评价自己的诗： 《自题金山画像》 朝代：北宋 作者：苏轼 心似已灰之木，身如不系之舟。 问汝平生功业，黄州惠州儋州。 译文： 心灵已然寂静无欲了，不会再为外物所动。 这一生漂泊不定，好似无法拴系的小船。 有人问我平生的功业在何方，那就是黄州、惠州和儋州。 2、苏轼写东坡肉的诗： 《猪肉颂》 朝代：北宋 作者：苏轼 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。 待他自熟莫催他，火候足时他自美。 黄州好猪肉，价贱如泥土。 贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 译文： 把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。 等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。 黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样。 富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。 我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。 扩展资料： 1、1101年三月，苏轼由虔州出发，经南昌、当涂、金陵，五月抵达真州（今江苏仪征），六月经润州拟到常州居住。 《自题金山画像》是苏轼在真州游金山龙游寺时所作。 作此诗时，是苏轼去世前两个月，作者已年逾花甲，堪堪走到了生命的尽头。 回首自己的一生，几起几落，失意坎坷，纵然有忠义填骨髓的浩瀚之气，也不得不化为壮志未酬的长长叹息。作者只能慷慨悲歌，自叹飘零。 接下来的“身如不系之舟”指自己晚年生活的飘泊不定，抒写羁旅漂泊的忧伤情怀。 2、“东坡肉”起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县（今武汉市黄陂区），当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。 为此东坡也写有《猪肉颂》一词。我们过年过节确实因苏东坡而有了变化，这让我们的年过得更有韵味，更有年味。 中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。 然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。 |