1.形容北京烤鸭样子的优美词句北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。 讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。 北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。 北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。 烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。 吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！ 2.有哪些形容“烤鸭”的诗句1. 饱食待庖宰，虚教两翅全。 2. 春寒恻恻掩重门，金鸭香残火尚温。 3. 玉鸭熏炉闲瑞脑，朱樱斗帐掩流苏。 4. 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。 5. 雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。 1、《鸭》李觏（宋代） 庶人常用贽，贵在不飞迁。 饱食待庖宰，虚教两翅全。 2、《绝句》赵孟頫（元） 春寒恻恻掩重门，金鸭香残火尚温。 燕子不来花又落，一庭风雨自黄昏。 3、《浣溪沙·髻子》李清照（宋） 髻子伤春慵更梳。晚风庭院落梅初。淡云来往月疏疏。 玉鸭熏炉闲瑞脑，朱樱斗帐掩流苏。通犀还解辟寒无。 4、《浣溪沙》李清照（宋） 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。眼波才动被人猜。 一面风情深有韵，半笺娇恨寄幽怀。月移花影约重来。 5、《青门饮》时彦（宋） 胡马嘶风，汉旗翻雪，彤云又吐，一竿残照。 古木连空，乱山无数，行尽墓沙衰草。 星斗横幽馆，夜无眠灯花空老。雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。 长记小妆才老，一杯未尽，离怀多少。 醉里秋波，梦中朝雨，都是醒时烦恼，料有牵情处，忍思量耳边曾道。 甚时跃马归来，认得迎门轻笑。 3.有什么成语来形容北京烤鸭的特点1、皮酥肉嫩pí sū ròu nèn 肉皮脆，里边的肉松软 2、香飘十里xiāng piāo shí lǐ 形容香气浓郁. 这里的十里是虚指，不是真正意义上的十里，用来修饰香气. 3、肥而不腻féi ér bù nì 指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻。 4、外焦里嫩 原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。一般表示对一件事情很惊讶，都会用雷到外焦里嫩来形容。 5、垂涎三尺 是一个汉语成语，读音是chuí xián sān chǐ，指嘴边挂着三尺长的口水，形容嘴馋到极点。亦形容羡慕到极点，极想据为己有。出自叶君健 《自由》十三。 垂：东西的一头向下。 涎：口水。流出来的口水 三为秋季 收获季节 在这里是得到的意思，尺为度量 在这里为：心愿。形容：想得到极点的程度。现多形容见了别人的好东西就眼红，并极想弄到手的贪婪样子。 4.描写北京烤鸭的的色,香,味,形的好词好句好段北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。 讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。 北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。 北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。 烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。 吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！ 5.描写北京烤鸭的的色,香,味,形的好词好句好段烤鸭是用北京填鸭烤制的，其鸭体肥、肉嫩。 烤制时，油脂渗出，将鸭皮炸脆；鸭腹内考出的油将鸭肉烹熟。烤鸭用的燃料为枣、桃、梨等果木，靠出的鸭子有果香味道；且果木燃尽后不扬灰，可避免烤鸭被污染。 烤鸭的烹熟过程既繁杂、又简单。烤鸭不能用冷冻鸭，要用当天屠宰好的鸭，去净鸭毛和内脏后，在皮和肉间压进空气，在鸭外涂满麦芽糖浆，晾干。 在进考炉前。还要用滚烫的开水把鸭膛内烫一遍，然后才进炉。 烤鸭关键掌握好火候，夏天大约需要25分钟，冬天则40分钟方可出炉。烤鸭师傅用一根长长的烤杆，挑起肥鸭，放进炉膛，挂在炉梁上，期间还要不停地转动鸭体。 如此烤鸭像红枣的绸缎一样光泽、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。据说，记忆娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭片成大小薄厚的108片呢。 |