1.什么是小青柑小青柑又叫柑普茶，它用广东新会大红柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。 特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮唯一原料。 功效：理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。 扩展资料 小青柑普洱茶保健功效 1、理气健胃，祛痰润喉：具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。 2、消炎作用：具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。 3、醒脑提神，美白肌肤：使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。 4、降脂减肥：主要作用为氧化脂肪、减肥，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。 5、抑制肿瘤、癌细胞增生：能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。 6、促进新陈代谢：有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。 7、改善记忆障碍：显着改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。 参考资料来源：搜狗百科-柑普茶 参考资料来源：人民网-小青柑普洱茶有哪些保健功效 2.小青柑的功效与作用小青柑的功效与作用有降脂减肥，排毒养颜、护肝护胃，强身养生，清洁口腔，止咳化痰，解酒。 1、降脂减肥，排毒养颜 小青柑，采用纯天然的陈皮，和陈香云南普洱茶。小青柑普洱茶都属于高纤维，它促进了肠胃的蠕动。 相当于增进了脾胃的消化能力，那么食物的中的热量，脂肪会在这种辅助作用下快速分解并消化，促进血液通畅，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“养颜好茶”。 2、护肝护胃，强身养生 平时冲泡小青柑，在适宜的浓度下，对肠胃不产生刺激作用；由于小青柑茶汤黏稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用小青柑茶可以疏通血管，帮助胃消化，减少肝的排毒负担，不管是女性还是上班族的男茶友都应该多喝小青柑。 3、清洁口腔，止咳化痰 小青柑，是全发醇荼叶，带有很多生理学特异性成分，具备消毒杀菌的作用，因而能除去口腔异味，护牙。小青柑，还能燥湿化痰，对支气管有微弱的扩张作用，能使痰液易咯出，达到化痰止咳的作用。 4、解酒 小青柑含有茶多酚，可以推动酒精新陈代谢，使酒精代谢能一切正常顺利开展。喝小青柑，能提升毛细血管的收拢作用，促进乙醇快速排出来离体，可以降低醉酒后的伤害。 喝小青柑可以填补乙醇水解反应需要的维他命C，激动被乙醇麻醉剂的人的大脑神经中枢，起到醒酒作用。 扩展资料 喝小青柑的禁忌 1、小青柑青皮性寒、酷烈，且为了避免对身体造成伤害，小青柑的青皮不可单独使用。 小孩、老人等身体羸弱、气血虚弱、肝胃、脾脏不太好的茶友还是应该少喝一些。如果你都上了一把年纪了，但是身体依然很健壮的话，喝小青柑更有利于你的健康生活。 2、痛风是一种折磨人的无形疾病，发作时脚部疼痛无法入睡，其他人无法理解这种疼痛。痛风患者不能接触嘌呤、单宁酸、油腻、海鲜等食物，而茶叶中含有一定量的单宁酸物质，此时茶只会加重疾病，特别是浓茶或泡茶时间长。 参考资料来源：百度百科-柑普茶。 3.影响小青柑的因素有哪些一、柑果 所用柑果产自新会还是其他产区；是新会核心产区还是非核心产区；产自老树还是新树；是圈枝还是嫁接；是树顶果还是树底果…… 柑果的品质不同，生产出来的小青柑口感自然不同。 用老树柑所产柑果制作的小青柑比新树柑所产柑果制作的小青柑的果香味厚重一些。圈枝小青柑比嫁接小青柑更纯和一些。 二、摘果的时间7月果，果形较小，柑皮内含物质柑油含量相较多一些，柑香味足够，但是填茶量减少使茶味稍淡，影响柑茶融合度。8月果，果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实，填茶量适中，柑茶融合度较好。 雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大，小青柑口感相对比较香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦涩味较重。 有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重，大多是因为使用了雨水果。三、茶叶 小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。 茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。而熟普，分级、品质更是千差万别。 再加上年份、不同的陈放地点的熟普，口感更是千差万别。如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，或者有渥堆味、土腥味，不耐泡等，极有可能填茶的质量不高或年份不够。 四、果肉是否挖干净 制作小青柑时，需要将果肉挖掉，再填茶叶。小青柑鲜果的果肉挖得是否干净，会影响小青柑的口感。 果肉挖得不干净的柑果制作的小青柑会略有苦味或酸味。五、果的大小与茶的比例7月果太早，较青涩，缺乏甜度。 10月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。8-9月份，时过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始增加，当地的果农称为“上糖”。 此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是最好的。青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取，制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。 柑皮与茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗。 六、烘晒的工艺 小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，厂家一般会进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。 小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式。生晒果使得柑油味更厚，存放后口感更好，但是新会七八月份为多雨季，生晒果基本不能满足市场需求，一般生产厂家多选用直烘技术，再辅以短时间生晒，商家多宣传这样的就是为生晒。 真正纯生晒的小青柑，三年内喝，口感滋味和香气都较难达到满意的融合度。晒果时间长短、烘的方式和温度，都会影响口感、茶香型的变化。 低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，低温慢烘的小青柑，柑果香更清新、更浓郁、更持久些。生晒的小青柑，口感很大程度取决于天气。 阳光好，口感清新，柑味十足。阴天或下雨天，口感有一定的水味，甚至有霉味。 七、储存 在潮湿或干仓的环境保存，也会影响到小青柑的口感。宜在干仓的环境保存。 八、冲泡方式 不同的冲泡方式，也会影响到茶的香气、滋味口感。 |