1.开封的夜市通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。入夜，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光点。夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的凉粉摊很多，“老开封们”吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和 辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说：“不吃开封的炒凉粉，就等于没有来开封”。夜市 上的小笼包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔美。除开封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃特产。 开封的夜市比较多，既好吃又便宜的就是西司广场了，闷羊肉、烧烤、杏仁茶、炒饼、油茶、鸡蛋饼、馄饨肉盒。鼓楼的确比较贵！要是想白天吃，医院前街的扯面、西关北街的烙面皮、书店北街的老扁家米线、四门的羊肉汤、西门大街三八岗附近的朝鲜冷面和上当一回都是好吃又便宜的小吃！ 2.开封夜市的分布开封夜市自1985年以来，逐步由自发形成的小夜市发展成为政府正式批准的正规夜市。1995年经开封市政府正式行文批准的夜市有： 1、鼓楼夜市；2、相国寺夜市；3、西门外夜市；4、大南门夜市；5、五座楼夜市；6、三里堡夜市；7、铁北街夜市；8、汴京公园夜市；9、宋门外夜市；10、学院门夜市；11、东城市场夜市；12、新街口夜市；13、东司门夜市；14、北道门夜市；15、曹门关夜市；16、卧龙街北口夜市；17、西司夜市。 共17个开封夜市。开封鼓楼夜市以广场为主的3000多平方米的饮食区、风味独特、传统小吃多而最为有名，在全国也屈指可数。 3.开封的夜市有什么好吃的开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一鲜、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在夜市上也可品尝到当地风味食品。 开封各种名吃和地方名物举不胜举，尤其是著名的鼓楼夜市，各种小吃摊位琳琅满目，干净，实惠，美味。绝对可以让在开封旅游的游客大开胃口，满意而归。另外，开封还有鲤鱼焙面，桶子鸡，红薯泥，炒凉粉，杏仁茶，锅贴，酱红萝卜，花生糕，五香豆腐。 特色菜有：红薯泥，黄焖鱼，酱红萝卜，鲤鱼焙面，清汤东坡肉，宋城御猫套四宝，桶子鸡，五香风干兔肉 小吃有：冰糖熟梨，炒凉粉，瓜盅哈什蚂油锅贴，花生糕，江米切糕，五香豆腐干，小笼包子，杏仁茶，羊肉炕馍 小吃夜市--鼓楼广场夜市 开封的夜市源远流长，驰名全国。早在北宋时期，开封作为北宋王朝的京都，经济发达，百业昌盛，商店遍布。 开封规模最大、最为繁盛的夜市，当推鼓楼广场夜市。鼓楼广场位于市中心交通要道。广场原有钟鼓楼，系明代建筑。由于历遭兵焚水患，钟鼓楼早已不存在，鼓楼广场夜市，以广场为中心，延及周围4条街。每当华灯初上，鼓楼广场夜市便是灯火通明，推车设摊的小贩坐贾在固定的摊位上，穿着整洁的白工作服，和自在灯下忙碌张罗。人们熙来攘往，各种叫卖声此起彼伏。经营的饮食小吃，品种繁多，使人目不暇接。开封有名的花生糕酥松香甜；冰糖熟梨热甜软烂；黄焖鱼味美可口；羊肉胡辣汤酸辣香醇，在这都能找到卖处。其他还有五香咸兔肉、五香豆沫、五香油茶、羊肉水饺、大肉馄饨、烤羊肉串，烧饼油条、烧鸡、桶子鸡、炒凉粉、茶鸡蛋、酱牛肉、板羊肉、小笼包子等。除开封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃特产。 |