解释
◎ 红烧肉 hóngshāoròu
[pork braised in brown sauce] 利用红烧的办法烹调的猪肉
读音：hóng shāo ròu
首字母缩写：hsr
【拼音】hóngshāoròubǔ
1、朋友端上来的第二盆蒸碗，叫顶头肉。做法与红烧肉相似，但这种肉的选料则必须是用猪身上的槽头肉，也就是猪脖颈上的肉。因为垫碗是用莲藕骨头汤清炖的，因此吃起来又与红烧肉别是一种风味。
