勾芡

读音：gōu qiàn

繁体字：勾芡

英语：thickening

意思：做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
  ▶张德生《豆腐菜四百种•虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

详细释义：烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。或作『勾纤』。

造句：原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。勾芡并洒上葱花即成。原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成

首字母缩写：gq

【拼音】gōuqiàn