烂银白璧照中厨，膳夫调和随百变。
意思：烂银上照亮厨房，厨师烹调随各种变化。
出自作者[宋]张耒的《雪中狂言五首》
全文赏析
这首诗《我家中州食嗜面》是一首对中州人民饮食习惯的描绘，充满了对家乡美食的热爱和怀念。
首两句“我家中州食嗜面，长罗如船硙如电”，诗人直接表达了他对家乡面食的热爱，并形容这种面食的制作过程快速且流畅，如同船在水中快速滑过，又如同闪电划过天际。这种生动的描绘，使得读者仿佛能看见那快速而熟练的制作场景。
接下来的两句“烂银白璧照中厨，膳夫调和随百变”，进一步描绘了面食的精美和丰富变化。诗人用“烂银”来比喻白面做的面条，可见其色泽诱人，引人垂涎。而“膳夫调和随百变”则展示了厨师的技艺，他们可以根据不同的口味和需求，做出各种变化，满足各种需求。
然后诗人笔锋一转，描绘了现在的生活状况：“江乡种麦几数粒，强进腥鱼蒸粝饭”。这里诗人表达了他现在在江乡，虽然只有几粒麦子可以种植，但他也只能勉强吃些鱼腥味的糙米饭。这种对比，更加强调了他对家乡美食的怀念和对现在生活的无奈。
最后两句“雪深麦好定丰登，明年一饱偿吾愿”，诗人对未来充满了希望。他期盼着明年大雪覆盖麦田，能够带来丰收，那时他就可以一饱口福，满足他对家乡美食的渴望。这两句充满了对生活的乐观和对未来的期待，使得整首诗充满了积极向上的气息。
总的来说，这首诗通过对家乡美食的描绘和对现在生活的无奈的对比，表达了诗人对家乡的深深怀念和对生活的乐观态度。同时，诗中也充满了对未来充满希望的期盼，使得整首诗充满了生活的热情和活力。
张耒（1054～1114年），字文潜，号柯山，人称宛丘先生、张右史。生于北宋至和元年（1054年），殁于政和四年（1114年），享年六十一岁。