自古函牛多折足。
意思：自古以来函牛多折脚。
出自作者[宋]苏轼的《次韵周穜惠石铫》
全文赏析
这是一首充满哲理和生活意趣的诗。诗人通过对煮茶过程的细腻描绘，表达了对生活的热爱以及对人生的深刻理解。
首联“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。”诗人表达了对煮茶器具的挑选，以铜铁所制的器具煮茶，会影响泉水的清醇，故喜爱这种深而宽的陶器。这既展示了诗人对品茶的讲究，也引出下文对煮茶过程的描述。
颔联“蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。”诗人用生动的语言描绘了煮茶的过程，以及茶水沸腾时的景象。同时，通过“龙头拒火柄犹寒”一句，也展示了诗人对煮茶火候的掌握。
颈联“姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。”这里诗人细致地描述了茶的味道和煮茶的环境，新姜和少量的盐使茶香更加醇厚，而煮茶的水气蒸腾，仿佛能使周围的苔藓都变得湿润。
尾联“自古函牛多折足。要知无脚是轻安。”诗人用函牛喻人生载重，以茶无脚喻人生的轻安。这是诗人的生活哲理，也是他对人生的体悟：人生就像这无脚的茶，虽然波澜翻滚，但终归会归于平静，只有放下繁重的负担，才能找到生活的轻安。
整首诗语言生动，意境深远，既有对生活的热爱，又有对人生的理解，是一首难得的佳作。
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。汉族，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、画家。