1.找关于西安凉皮古今诗词陕西凉皮 秦镇米皮 秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝。 细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇。 岐山擀面皮 小吃谁将进御京？繁难八序品民情。 光筋薄软村香味，赢得康熙钦赐名。 汉中米皮 水软山温细腻多，汉中米食亦柔和。 且将千种缠绵味，调到舌间凭叹哦。 西安酿皮 精酿慈心细细抡，餐餐美食谢娘亲。 三番尚恐儿犹饿，还把当年老碗寻。 2004.4.15阿房 注：秦镇米皮传为秦镇巧人李十二为度荒年而制，进献秦始皇，帝食后大赞，遂免当地百姓不及时纳粮之罪。 后秦镇人为纪念李十二，遂于正月二十三其逝世纪念日做米皮，流传至今。岐山擀面皮，经和、洗、沉、过、发、烫、擀、蒸八道工序制成。 康熙年间，岐山人王同江被召入宫做此小吃。帝后食之大赞，赐名“御京粉”。 2.找关于西安凉皮古今诗词陕西凉皮 秦镇米皮 秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝。 细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇。 岐山擀面皮 小吃谁将进御京？繁难八序品民情。 光筋薄软村香味，赢得康熙钦赐名。 汉中米皮 水软山温细腻多，汉中米食亦柔和。 且将千种缠绵味，调到舌间凭叹哦。 西安酿皮 精酿慈心细细抡，餐餐美食谢娘亲。 三番尚恐儿犹饿，还把当年老碗寻。 2004.4.15阿房 注：秦镇米皮传为秦镇巧人李十二为度荒年而制，进献秦始皇，帝食后大赞，遂免当地百姓不及时纳粮之罪。 后秦镇人为纪念李十二，遂于正月二十三其逝世纪念日做米皮，流传至今。岐山擀面皮，经和、洗、沉、过、发、烫、擀、蒸八道工序制成。 康熙年间，岐山人王同江被召入宫做此小吃。帝后食之大赞，赐名“御京粉”。 3.北方凉皮的做法辣椒油：把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候，关火，用容器盛出（所用容器要把水擦干，而且操作要小心，有水油会炸，油烫着很疼的），稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里。油要把辣椒面淹没。 这样做出的辣椒油，颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣。 2。 调料水：蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。 用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。 稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。 先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。 盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。 香辣油的配方：（1）原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。 (2)配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。 在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。 。 4.描写北方的诗句描写北方地区，最主要也是最突出的景物就是雪，我给你整理了一下，都是描写北方的雪的。 边塞诗人的诗都是描写北方风景的，高适、岑参、王昌龄、王之涣、李欣、王翰，这些人的诗都行~~~1.草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻。（王维《观猎》）2.欲将轻骑逐，大雪满弓刀。 （卢纶《塞下曲》）3.遥知不是雪，为有暗香来。（王安石《梅花》）5.柴门闻犬吠，风雪夜归人。 （刘长卿《逢雪宿芙蓉山主人》）6.青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。（王昌龄《从军行七首其四》）8.千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。 （高适《别董大》）10.北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。（岑参《白雪歌送武判官归京》）11.鸣笙起秋风，置酒飞冬雪。 （王缴《四气诗》12.不知近水花先发，疑是经冬雪未销。（张谓《早梅》）14.遥知不是雪，为有暗香来17.北风卷地百草折，胡天八月即飞雪18.大雪满弓刀，将军夜引弓25.草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻29.残雪压枝犹有橘，冻雪惊笋欲抽芽31.青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关32.燕山雪花大如席，纷纷吹落轩辕台33.大漠沙如雪，燕山月似钩35.千里冰封，万里雪飘。 《沁园春·雪》“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”唐·岑参《白雪歌送武判官归京》 ；“宫城团回凛严光，白天碎碎堕琼芳。” 唐·李贺《十二月乐辞·十一月》 ；“天街飞辔踏琼英，四顾全疑在玉京。”唐·裴夷直《和周侍洛城雪》 ；“落尽琼花天不惜，封他梅蕊玉无香。” 宋·杨万里《观雪》 ；“对琼瑶满地，与君酬酢。”宋·辛弃疾《和廓之雪》 。 “开门枝鸟散，一絮堕纷纷。”宋·司马光《雪霁登普贤阁》 ；“玉花飞半夜，翠浪舞明年。” 宋·苏轼《和田国博喜雪》 。“黄昏门外六花飞，困倚胡床醉不知。” 宋·楼钥《谢林景思和韵》 ；“门前六出花飞，樽前万事休提。”元·白朴《天净沙·冬》 。 “雪花似掌难遮眼，风力如刀不断愁。”清·钱谦益《雪夜次刘敬仲韵》 ；“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。” 唐·李白《北风行》 。《白雪歌送武判官归京》【唐】岑参 北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。 将军角弓不得控，都护铁衣冷犹著。瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。 中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。 轮台东门送君去，去时雪满天山路。山回路转不见君，雪上空留马行处。 4、《送卢员外》【唐】薛涛 玉垒山前风雪夜，锦官城外别离魂。信陵公子如相问，长向夷门感旧恩。 5、《观猎》【唐】王维 风劲角弓鸣，将军猎渭城。草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻。 忽过新丰市，还归细柳营。回看射雕处，千里暮云平。 9、《梅花》【宋】王安石 墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。 10、《北风行》【唐】李白 烛龙栖寒门，光耀犹旦开。日月照之何不及此，唯有北风号怒天上来。 燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。 倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。别时提剑救边去，遗此虎文金鞞靫。 中有一又白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。箭空在，人今战死不复回。 不忍见此物，焚之已成灰。黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。 11、《别董大》【唐】高适 千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。莫愁前路无知己，天下谁人不识君。 12、《塞下曲》【唐】卢纶 月黑雁飞高，单于夜遁逃。欲将轻骑逐，大雪满弓刀。 13、《学刘公干体》【南北朝】鲍照 胡风吹朔雪，千里度龙山。集君瑶台上，飞舞两楹前。 兹晨自为美，当避艳阳天。艳阳桃李节，皎洁不成妍。 17、《寒梅词》【唐】李九龄 霜梅先拆岭头枝，万卉千花冻不知。留得和羹滋味在，任他风雪苦相欺。 18、《长安冬日》【唐】杜荀鹤 近腊饶风雪，闲房冻坐时。书生教到此，天意转难知。 吟苦猿三叫，形枯柏一枝。还应公道在，未忍与山期。 20、《风雪中作》【唐】白居易 岁暮风动地，夜寒雪连天。老夫何处宿，暖帐温炉前。 两重褐绮衾，一领花茸毡。粥熟呼不起，日高安稳眠。 是时心与身，了无闲事牵。以此度风雪，闲居来六年。 忽思远游客，复想早朝士。踏冻侵夜行，凌寒未明起。 心为身君父，身为心臣子。不得身自由，皆为心所使。 我心既知足，我身自安止。方寸语形骸，吾应不负尔。 21、《商州客舍》【唐】孟郊 商山风雪壮，游子衣裳单。四望失道路，百忧攒肺肝。 日短觉易老，夜长知至寒。泪流潇湘弦，调苦屈宋弹。 识声今所易，识意古所难。声意今讵辨，高明鉴其端。 22、《钟陵夜阑作》【唐】韦庄 钟陵风雪夜将深，坐对寒江独苦吟。流落天涯谁见问，少卿应识子卿心。 23、《大雪歌》【唐】李咸用 同云惨惨如天怒，寒龙振鬣飞乾雨。玉圃花飘朵不匀，银河风急惊砂度。 谢客凭轩吟未住，望中顿失纵横路。应是羲和倦晓昏，暂反元元归太素。 归太素，不知归得人心否？24、《奉和圣制元日大雪登楼》【唐】张义方 恰当岁日纷纷落，天宝瑶花助物华。自古最先标瑞牒，有谁轻拟比杨花。 密飘粉署光同冷，静压青松势欲斜。岂但小臣添兴咏，狂歌醉舞一家家。 |