1.关于调料的押韵诗句堤岸 江滩 衔着野菊花 我看天空走过的云朵 江堤下的池塘里 是晚风吹起的粼粼的水波 防洪林啊那浓密的水杉木 树下厚厚的落叶 我看不见有透进去的光亮 传来不知名的鸟雀的啼叫 感觉扑鼻而来的是凉凉的 蘑菇的味道 轮船在江上航行 传来呜呜的汽笛声 我看见风里划行的鸥鸟 滩边茂盛的芦苇荡 我得翻过高高的堤岸 厚厚的沙土坡 那被踩出来的路埂 才能去到那一头 去采深草里嫩嫩的芦蒿和野芹 有秋天里的菊花和枸杞 岸滩上还有野兔刺猬和叫做蚍蜉的蚂蚁 不过也要小心 蜈蚣和毒蛇就潜伏在泥土里 在枯黄的豆叶下 这就是江边的岸滩 这就是堤岸的梦幻 网上找的，希望有用。 2.以 生活的调味品为题写一首古诗陇西行 （唐）王维 十里一走马。 五里一扬鞭。 都护军书至。 匈奴围酒泉。 关山正飞雪。 烽戍断无烟。 送元二使安西 （唐）王维 渭城春雨浥轻尘， 客舍青青柳色新。 劝君更进一杯酒， 西出阳关无故人。 从军行 王昌龄 青海长云暗雪山， 孤城遥望玉门关。 黄沙百战穿金甲， 不破楼兰终不还。 营州歌 营州少年厌原野， 狐裘蒙茸猎城下。 虏酒千钟不醉人， 胡儿十岁能骑马。 燕歌行 汉家烟尘在东北， 汉将辞家破残贼。 男儿本自重横行， 天子非常赐颜色。 从金伐鼓下榆关， 旌旆逶迤碣石间。 校尉羽书飞瀚海， 单于猎火照狼山。 山川萧条极边上， 胡骑凭陵杂风雨。 战士军前半生死， 美人帐下犹歌舞。 陇西行 （唐）陈陶 誓扫匈奴不顾身， 五千貂锦丧胡尘。 可怜无定河边骨， 犹是深闺梦里人。 《使至塞上》 大漠孤烟直，长河落日圆。 王维《使至塞上》 北风卷地百草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。 散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。 瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。 岑参《白雪歌送武判官归京》 塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意，四面边声连角起。 千嶂里，长烟落日孤城闭。 范仲淹《渔家傲》 黄河远上白云间，孤城一片万仞山。 羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。 王之涣《凉州词》 大漠沙如雪，燕山月似钩， 李贺《马》 青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。 王昌龄《从军行》。 3.诗中作料谈 译文我曾经对鱼门说：“现在的人为什么赶不上古人，是因为读的书太少。 我们这帮人为什么赶不上古人，是因为读的书太多。昌黎（韩愈）说：‘不是三代（夏、商、周）、两汉（汉、东汉）的书，不敢去读’，也就是这个意思。 东坡（苏轼）说：‘孟襄阳（孟浩然）的诗不是不好，可惜的是佐料（这里指典故）少了一点。’施愚山（不知是谁）反驳说：‘诗好像人的朣孔，一道灵光穿过，这里边容不得金屑。 佐料怎能从诗里头寻找？’我很赞成他的话。有人问：‘诗不崇尚用典，为什么少陵（杜甫）有读破万卷书的说法？’那是他不知道‘破’和‘有神’三个字，全是教人读书、做文章的方法。 说破万卷是让你提取其中的神韵，而不是让你囫囵吞枣地去用它的糟粕。蚕吃桑叶而它所吐出来的是丝，不是桑叶；蜂采花粉而他所酿出来的是蜜，不是花粉。 读书就和吃饭一样，会吃的长精神，不会吃的长痰瘤（即中医所说的痰核，与西医的慢性淋巴节炎相似）。 4.随园诗话节选 《诗中作料谈》余尝谓鱼门云：“世人所以不如古人者，为其胸中书太少；我辈所以不如古人者，为其胸中书太多。 昌黎云‘非三代、两汉之书不敢观。’亦即此意。 东坡云：‘孟襄阳诗非不佳，可惜作料少。’施愚山驳之云：‘东坡诗非不佳，可惜作料太多。 诗如人之眸子，一道灵光，此中着不得金屑，作料岂可在诗中求乎？’予颇是其言。或问：‘诗不贵典，何以少陵有读破万卷书之说？’不知‘破’字与‘有神’三字，全是教人读书作文之法。 盖破其卷，取其神，非囫囵用其糟粕也。蚕食桑而所吐者丝，非桑也；蜂采花而所酿者蜜，非花也。 读书如吃饭，善吃者长精神，不善吃者生痰瘤。” （选自《随园诗话》）。 5.赞美大厨的诗句有哪些1.上元竹枝词 （清）符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。 见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。 2.《寄胡饼与杨万州》白居易 胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。 寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。 3. 蔬食戏书 陆游 新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。 东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。 4.朝饥食齑面甚美戏作 陆游 一杯齑餺飥，手自芼油葱。 天上苏陀供，悬知未易同。 5.贺陈述古弟章生子 苏轼 郁葱佳气夜充闾，始见徐卿第二雏。 甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄獐书。 参军新妇贤相敌，阿大中郎喜有馀。 我亦从来识英物，试教啼看定何如。 6.饼赋 束皙 玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，强似秋练，气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人垂液于下风，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。 7.过土山寨 黄庭坚 南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。 汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。 6.用菜做诗的诗句这四句诗是杜甫的《绝句》，诗句和菜的做法依次是 两个黄鹂鸣翠柳：是两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄，加调料清蒸后，点缀着几根嫩嫩的青菜，放在碗中。 一行白鹭上青天：是把熟蛋白切成丝，下面垫着一片青菜叶子，排成一队形，放在瓷盆里。 窗含西岭千秋雪：是素炒蛋白丝一撮，将蛋白精切成细丝如鹅毛，放入盆中。 门泊东吴万里船：是一碗佐味的清汤，上面飘浮着几片蛋壳。 故事背景：相传我国古时有位名厨学识渊博，很有才华，经他烹调的菜肴无不冠以唐诗为名，大家都称他为“厨诗”。有位秀才自恃才高，他不服气这位“厨诗”，想捉弄他一下。一次，他有心出了道难题，来难难他，要这位大师傅，只用两个鸡蛋办一桌‘诗菜’。这位‘厨诗’说：‘两个鸡蛋做席“诗菜”，不难不难，待我做来好了。’随手在篮子里取出两个鸡蛋，不一会 ，筵席办好了。用的就是杜甫《绝句》里的每句诗做了四道菜。 7.赞美川菜的诗NO:3八大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。 据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。 在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。 当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。 秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。 张骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。 以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有成都。三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。 虽然在全国范围内处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。 烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。 这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。 他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。当时川菜特别重视鱼和肉的烹制。 曹操在《四时食制》中，特别记有“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”；黄鱼“大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为。”还提到“蒸鲇”，可见当时已有清蒸鲶鱼的菜式。 西晋文学家左思在《蜀都赋》中对1500多年前川菜的烹饪技艺和宴席盛况描绘为“若其旧俗，终冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。 唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。 诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌，即现在的四川江油青莲乡，直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。 厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。 他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗。皇帝非常高兴，将此菜命名为“太白鸭”。 诗圣杜甫长期居住四川草堂，在他《观打鱼歌》中唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌。宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。 无独有偶，宋代也有两位大文学家、词人同川菜有千丝万缕的情思，那就是北宋的苏轼与南宋的陆游。苏轼从小受川菜习惯的影响，20岁时随父亲和弟弟到京城应试。 冬天的开封天寒地冻，上至宫廷，下至民间，都靠收藏的一些蔬菜度日。但苏轼的诗歌中，写以蔬菜入馔的特别多，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。 我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。 这些事实上是写诗人对川菜的怀念，真不愧为著名的美食家。不但撰写了脍灸人口的《老饕赋》，还创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为川菜作出可贵的贡献。 享年85岁的陆放翁在为官从政与爱情生活方面皆不如意，但其高寿应当是受益于豁达的气度和合理的饮食。陆游虽是浙江人，却奉皇命在46岁时人蜀，54岁出川。 其间九年是他政治生涯中的重要时期，虽“孝宗念其久外，趣召东下，然心固未尝一日忘蜀也”。尤其是四川的饮食使他难忘从唐宋两代文豪遗篇中可见在此期间川菜的风味。 元、明、清建都北京后，随着人川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。 清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海·醒园录》中就系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、氽、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。不论官府菜，还是市肆菜，都有许多名菜。 清同治年间，成都北门外万福桥边有家小饭店，面带麻粒的陈姓女店主用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烹制的佳肴麻辣、鲜香，十分受人欢迎，这就是著名的“麻婆豆腐”，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。 贵州籍的咸丰进士丁宝桢，曾任山东巡抚，后任四川总督，因镇守边关有功，被封为“太子少保”，人称“丁宫保”。 他很喜欢吃用花生和嫩鸡丁肉做成的炒鸡丁，流传入市后成为“宫保鸡丁”。晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。 由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、。 |