1.有哪些赞美“豆腐花”的诗句1. 今豆腐条切淡煮，蘸以五味。自省柱 2. 煮豆为乳，脂为酥。苏东坡 3. 种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。朱熹曾《豆腐诗》 4. 磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。郑允端 5. 嘉兴人喜留客食，然不过蔬豆。宋陆游{老学庵笔记》卷七 豆 腐 诗 清·李调元 诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡①磨。冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。 桐②来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。 注：①豆：音钗，碾碎了的豆子。 ②桐：音洞，用力拌动。 豆 腐 诗 清·李调元 豆腐脑——家用为宜客非用，合家高会命相依。 豆腐皮——石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 豆腐丝——剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。 豆腐干——近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。 臭豆腐——不须玉豆与金笾①，味比佳肴尽可捐。 南豆腐——逐臭有时入鲍肆②，闻香无处辨龙涎③。 油豆腐——市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。 筐豆腐——最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。 豆腐乳——才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。 滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。 注：①玉豆金笾：指精美的食器。 ②鲍肆：鲍鱼之肆，指腐臭的处所。 ③龙涎：香料名。 全诗赞誉了豆腐的色、香、味、等多方面的优良质地，让人闻其声就会流出口来。在宋代时淮南就以豆腐获得很高的知名度了。 2.【描写豆腐脑看相的句子】豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种.豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行.卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜.卖事腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从"馒头"上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油.《故都食物百咏》中称："豆腐新鲜卤法肥，一瓯隽味趁朝晖.分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧."还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实.它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜得味儿.豆腐脑除浇咸卤之外，还有一种甜豆腐脑，它用白糖加水熬开，勾淀粉的溜芡，上撒切碎的金糕、青梅和瓜 北京小吃广场目前仅有咸豆腐脑，甜豆腐脑已无供应.。 3.赞美豆腐花的诗句历代赞美豆腐的诗很多.陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句，他还对豆腐制作吟道：“试盘推进食，洗釜煮黎祁.”苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”.朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀，力竭心已苦.早知淮南术，安坐获帛布.”元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣.出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞.蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥.却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归.”元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流玉乳，蒸煮结清泉.色比土酥净，香逾石髓坚.味之有余美，玉食勿与传.”元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山，清漪浣浮埃.转身一旋磨，流膏入瓦盘.大釜气浮浮，小眼汤洄洄.顷待晴浪翻，坐见雪花皑.青盐化液卤，绛蜂窜烟煤.霍霍磨昆吾，白玉大片裁.烹煎适我口，不畏老齿摧.”明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华.一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花.瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕.个中滋味谁知得，多在僧家与道家.”。 4.描写豆腐花的词语有哪些1，水**融[shuǐ rǔ jiāo róng] 释义：“交融”融合在一起。象水和乳汁融合在一起。 2，入口即化[rù kǒu jí huà] 释义：指食物松软，好咀嚼，一进口就化。 3，水水嫩嫩[shuǐ shuǐ nèn nèn] 释义：滋润而细嫩。 4，香甜软糯[sū xiāng ruǎn nuò] 释义：形容口感软且入口即化。 5，唇齿留香[chún chǐ liú xiāng] 释义：吃完东西后，香味仍在口中保留，回味无穷。 6，芳香四溢[fāng xiāng sì yì] 释义："溢"充满而流出来。芳香的气味到处扩散。 7，清爽可口[qīng shuǎng kě kǒu] 释义：爽，舒服，适合口味，一般比喻食品，类似与清爽可口。 8，质嫩爽口[zhì nèn shuǎng kǒu] 释义：形容口感肉质新鲜，嫩滑爽口。 9，口舌生香[kǒu shé shēng xiāng] 释义：指香气香味滋润着渗入了口舌。 10，回味无穷[huí wèi wú qióng] 释义：“回味”指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。 5.有哪些赞美“豆腐花”的诗句今豆腐条切淡煮，蘸以五味。 自省柱煮豆为乳，脂为酥。苏东坡种豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南术，安坐获泉布。 朱熹曾《豆腐诗》磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。郑允端嘉兴人喜留客食，然不过蔬豆。 宋陆游{老学庵笔记》卷七豆 腐 诗 清·李调元 诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡①磨。冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。 桐②来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。 注：①豆：音钗，碾碎了的豆子。②桐：音洞，用力拌动。 豆 腐 诗 清·李调元 豆腐脑——家用为宜客非用，合家高会命相依。豆腐皮——石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 豆腐丝——剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。 豆腐干——近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。 臭豆腐——不须玉豆与金笾①，味比佳肴尽可捐。 南豆腐——逐臭有时入鲍肆②，闻香无处辨龙涎③。 油豆腐——市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。 筐豆腐——最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。 豆腐乳——才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。 滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。 注：①玉豆金笾：指精美的食器。②鲍肆：鲍鱼之肆，指腐臭的处所。 ③龙涎：香料名。 全诗赞誉了豆腐的色、香、味、等多方面的优良质地，让人闻其声就会流出口来。 在宋代时淮南就以豆腐获得很高的知名度了。 6.描述“豆腐”的古诗词有哪些1.《豆腐诗》 元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。 出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。 蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。 却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。 2.《豆腐》 元·郑允端 种豆南山下，霜风老荚鲜。 磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。 色比土酥净，香逾石髓坚。 味之有余美，五食勿与传。 3.《咏豆腐诗》 明·苏平 传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。 旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。 瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。 个中滋味谁得知，多在僧家与道家。 4.《咏豆腐》 清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。 不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。 5.《豆腐诗》 清·杨燮 北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。 仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。 6.《豆腐诗》 清·查慎行 茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。 行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。 华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。 须知澹泊生涯在，水**融味最长。 7.《满江红》 张涤华 楚水淮山，自古是，峰高水洁。 一幕幕，龙争虎斗，异常激烈。 败旅闻风惊草木，胜师破阵乘霜月。 昔年事，无须说。今日景，人皆说。 庆黎祁盛举，友朋临阙。 聚阁品尝佳食美，登楼演唱名泉热。 笑盈盈，满座赞淮南，情真切。 8.《祁集豆腐歌谣》 （民间歌谣） 吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。 哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。 |