金脐雪脆手自擘，何必牛炙兼羊羹。
意思：金脐雪脆亲手掰开，为什么一定要烤牛肉加羊肉汤。
出自作者[宋]方回的《松江使君张周卿致泖口蟹四十辈》
全文赏析
这是一首赞美螃蟹的诗，作者通过生动的描绘，将螃蟹的形态、味道、寓意等都表现得淋漓尽致。
首联“松江太守今贤侯，喜有螃蟹无监州”，通过松江太守和贤侯（螃蟹）的对比，表达了作者对螃蟹的喜爱。贤侯的形象，既表达了螃蟹的珍贵，也表达了作者对松江太守的赞美。
颔联“左手持螯右杯酒，文章政事第一流”，进一步描绘了作者对螃蟹的享受，左手持螯（螃蟹的大钳子）象征着螃蟹的独特形态，右手持杯酒则象征着作者对生活的享受。而“文章政事第一流”则表达了作者对螃蟹在美食和政事方面的优秀表现的赞美。
颈联“吴由今年十分秋，各执稻穗朝厥酋。初生琐细类蟛{左虫右越}，既长魁巨肩蝤蛑。”描绘了螃蟹的生长过程，从琐细到魁巨的变化，象征着成长和变化。
尾联“得公宰相三斗醋，锉我坡仙一年好景之橙。”表达了作者对螃蟹的期待和赞美，希望得到螃蟹的美味来提振精神，同时也表达了对宰相职位的向往。
整首诗通过对螃蟹的描绘，表达了作者对生活的享受和对美好事物的追求。同时，也表达了对松江太守的赞美和对宰相职位的向往。整首诗语言生动，寓意深刻，是一首优秀的诗作。
