怪我生长居江东,不识江东莼菜美。 今年四月来西湖,西湖莼生满湖水。 朝朝暮暮来采莼,西湖城中无一人。 西湖莼菜萧山卖,千担万担湘湖滨。 吾友数人偏好事,时呼轻舠致此味。 柔花嫩叶出水新,小摘轻淹杂生气。 微施姜桂犹清真,未下盐豉已高贵。 吾家平头解烹煮,间出新意殊可喜。 一朝能作千里羹,顿使吾徒摇食指。 琉璃碗成碧玉光,五味纷错生馨香。 出盘四座已叹息,举箸不敢争先尝。 浅斟细嚼意未足,指点杯盘恋余馥。 但知脆滑利齿牙,不觉清虚累口腹 |
【注释】: (袁石公盛称湘湖莼菜美,不知湘湖无莼,皆从西湖采去 ,以湘湖水浸之耳。莼菜初摘后,以水浸之,经宿则愈肥 。凡泉水湖水皆可浸,不必湘湖水也。今人但知湘湖之莼 ,又因石公言谓非湘湖水浸不佳,皆耳食者耳。) |