1.面条是怎么来的面条，是水煮的面食，古称汤饼。 宋代黄朝英《缃素杂记•汤饼》云：“余谓凡以面为食具 者，皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”汤饼最早 见于史籍是北魏时期，它是将面粉羼水和匀后，撕成片状，扔入汤内煮，而这种面是死面，比较 硬，所以古代又叫汤中牢丸。 此外，汤饼又叫“托”，其意是一手托着面，一手往锅里撕片，所以， 它实际上是一种面片汤。到了唐代，就不用手托，直接用刀切而成了，故此时汤饼又名为“不 托”。 现在山西的刀削面，就是由“托”转为“不托”的过渡形面条，是古代饮食文化的珍贵遗产。 宋代称面条为“索饼”、“索面”、“湿面”。 大约在宋代已出现了挂面，挂面的做法是用和好的面，揉搓成多根细圆条状，粘附在圆棍 上，然后挂在木架上i拉抻而成。之后，人们在此基础上，逐步提高技术，加上适量的盐，面条越 抻越细，终于制成线面。 2.耳提面命"的成语出自诗经哪一篇[ěr tí miàn mìng] 对着耳朵告诉，表示教诲的殷勤恳切。 多指（长辈对晚辈、上级对下级）恳切地教导。成语编辑【解释】：不仅是当面告诉他，而且是提着他的耳朵向他讲。 形容长辈教导热心恳切。 【出自】：《诗经·大雅·抑》：“匪面命之，言提其耳。” 【示例】：有一种文字，即有一种文字之法脉准绳，载之于书者，不异~。◎清·李渔《曲话·结构》【语法】：联合式；作谓语、定语、状语；用于长辈对晚辈2解释编辑面命： 1。 当面告语。 2。 当面任命。应指对着耳朵告诉，表示教诲的殷勤恳切。 多指（长辈对晚辈、上级对下级）恳切地教导。3出 处编辑原文《诗经·大雅·抑》：“于呼（1）小子！未知臧（2）否（3）。 匪（4）手携之，言示之事。匪面命之，言提其耳。” 注释（1）于呼：也作「呜呼」，叹词。于，音屋。 （2）臧：音脏，善。（3）否：音匹，恶。 （4）匪：非但、不仅。 翻译唉！这些年轻人，不懂辨别善恶得失。 我不仅要牵着他们的手，以免他们迷失方向。还要当面告诫他们，并拉起他们的耳朵，仔细的叮咛，期望他们能永远记住我的嘱咐。 [1] 4用 法编辑联合式；作谓语、定语、状语；用于长辈对晚辈 也有时候用于晚辈对长辈（极少数）示例：有一种文字，即有一种文字之法脉准绳，载之于书者，不异~。 ◎清·李渔《曲话·结构》5示 例编辑清·严复《原强》：“然而七日来复，必有人焉，聚其民而~之。” 有一种文字，即有一种文字之法脉准绳，载之于书者，不异~。（清·李渔《曲话·结构》）6近义词编辑谆谆告诫、苦口婆心、耳提在命、诲人不倦、谆谆教诲。 7反义词编辑旁敲侧击8错例编辑1、常误用为贬义词，理解为在耳边训斥，当面命令。误例：专家指出，家长教育孩子一定要讲究方式方法，要多沟通交流，多尊重鼓励，多赏识教育， 不能耳提面命，指手画脚，絮絮叨叨的。 （这里就把它误解为贬义）2、该词一般用于长辈对晚辈、上级对下级，而不能用于同辈之间。误例：他是我真诚的朋友，经常对我耳提面命，使我能在工作中少犯错误。 3.面条的由来面条的由来我国的面条起源于汉代。 那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。 片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。 著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。隋、唐、五代时期，面条的品种更多。 有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣 [被屏蔽广告][被屏蔽广告]杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。 宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。 如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。 青海省“史前面条” 为中国赢得“面条发明权”2005-10-31 11:35:27面条作为一种世界性的大众食品，很多国家都声称拥有面条的发明权，其中以意大利、阿拉伯和中国三家为主。最近，著名的英国《自然》杂志发表了一篇题为《中国新石器晚期的小米面条》的论文，称中国考古学家在青海省[被屏蔽广告]的一个遗址中找到了距今约4000年的面条实物，面条“发明权”之争宣告终结。 2002年10月中旬，中国社会科学院研究员叶茂林带领工作人员在青海省民和县喇家新石器遗址上发现了一个倒扣着的碗，在碗形泥土的顶端，也就是原碗的底部位置上，赫然躺着一团鲜黄色的线状物，质地柔软，外表形似我们今天常吃的“拉面”，粗细相当均匀，直径只有约0.3厘米，长达50厘米。论文的主要作者中国科学院地质与地球物理研究所研究员吕厚远是中科院研究微体古植物学方面的专家，他说：“为了弄清楚这个‘面条’的来历，我们主要检测了其中的两种物质：植硅体和淀粉。” 植硅体是一种在植物生长过程中充填到细胞中的二氧化硅矿物，不同植物细胞中植硅体的充填形态也不一样，可以长久保存不变化，能够比较精确地对植物进行分类。他说：“从植硅体的形态和结构来看，它只与我国西北地区种植的谷子、黍相似，并不是我们现在广泛食用的小麦。” 从形态和光学特征上对比研究了“面条”中的淀粉，结论佐证了“谷子（小米）、黍原料说”。吕厚远说，软体化石的保存极其困难，中国这碗面条能留下有赖于所在地的特殊遭遇。 喇家毁于一次灾难性大地震，盛着面的碗倒扣在地上，窑洞塌下来，黄土覆盖上去。吕厚远说：“幸运的是碗倒扣在地上，使碗中的面条和碗底之间留有一定的空间，不至于使面条直接承受压力而化为粉末，保持了最初的状态。” 大地震后是大洪水，黄河带来的泥沙使喇家遗址连同那碗来不及食用的面条被密封在地下，直到4000年后才重见天日。由于面条作为软体的极难保存的材料，长期以来世界上没有发现早期面条的直接证据，所有的论断皆来源于一些文字记载或壁画，时间也不过2000年左右。 喇家遗址发现的这碗面条，不仅为中国人赢得了面条发明者的殊荣，也为新石器农业考古和古代食品文化研究提供了线索。面条的由来《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。” （张岱自注：“不托即面，简于汤饼。”）实际面条之起源，大约早于魏。 东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类，按刘熙“随形而命之”的说法，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条，那么，东汉时已有之。面条显然是由汤饼发展而成的。 汤饼今人考实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。这种汤饼始于汉代，是面条的前身。 从汤饼的基础上，又发展成“索饼。”《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。” 《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。 宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”先揉搓到像筷子那样粗细，一尺长的段，再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，这时的片儿已类似宽面条了。 《事物纪原》说：“束皙《饼赋》曰：‘朝事之笾，煮麦为面。’则面之名，盖自此而出也。 魏世食汤饼，晋以来有‘不托’之号，意‘不托’之作，缘汤饼而务简矣。今讹为‘馎饦，亦直曰面也。” 高承的说法，人称“不托”之后，离后来的面条就近了。“不托”有说是“不托”者所创，大约是后人的臆测。 高承又说：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。《语林》有魏文帝与何晏热汤饼，则是其物出于汉魏之间也。” 《语林》中何晏的故事，其实早出于《世说新语·容止》：“何平叔（即何晏）美姿仪，面至白，魏明帝疑其傅粉。正夏月，与热汤饼。 既但啖，大汁出，以朱衣自拭，色转皎然。”这则故事中的何晏，是汉大臣何进的孙子，随母为曹操收养，少以才秀知名，娶魏公主，是三国时著名的玄学家。 何晏长得一表人材。魏明帝怀疑他脸上擦了粉所以脸白，于是大热天请他吃汤饼。 何晏吃得大汗淋漓，就用红色的衣袖擦汗。 4.一碗面条的成语寿比南山是一个成语，祝人长寿时的习惯用语，意为寿命像南山一样长久。用于对老年人的祝颂。寿比南山一词，出自《诗经·小雅·天保》，其文如下：“如月之恒，如日之升，如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。”小雅：西周王畿的乐调，南山：指丰镐之南山---终南山。寿比南山的解释是像寿如南山那样长久，用于祝人长寿。 中文名 寿比南山 拼 音 shòu bǐ nán shān 解 释 寿比南山还高 出 自 《诗经·小雅·天保》 5.有懂西班牙语的吗,帮忙看一下某面条的做法Preparacion：Preparacion（这不用解释吧）： Sofrie la cebolleta en una sarten con aceite。 在一个平底锅（sarten）用油把葱（CEBOLLETA，不是洋葱）煎香。 Anade el jamon troceade, la zanahoria picada, los guisantes y rehogalo。 添加troceade（应该是某名词）火腿，切碎的红萝卜，豌豆再让它热热（REHOGAR可以用“炒”形容：再炒一下）。 Agrega el caldo y dejalo cocer durante 10 minutos。 添加配汤然后让它煮10分钟。 A continuacion, anade la pasta y cuecelo durante 6 minutos mas。 接着，添加面条再熬（CUECELO在这里也可以用炖汤来形容）6分钟以上。 Sirve la sopa con unas tostadas de pan cubierta de quesorallado y gratinadas。 用盖上QUESORALLADO（应该是某奶酪名字）和GRATINADAS（奶水：应该说得文雅点奶汁）的烤面包装食（本人觉得烤面包是碗形的然后把汤装着，当然烤面包是用凹盘子装的，因为多次都是用凹盘子喝汤的，不象中国人是用碗。 而且感觉用烤面包装汤只是一个外观，直接用碗装上然后用奶酪做的烤面包配着食用不就一样）。 6.做面条的配方有哪些一。 各类面食基本做法： 1。普通面条： 使用中筋面粉，以温水，少量盐，面粉和水搅拌成面团，面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水，家中的米杯或一般杯子皆可使用。 2。 鸡蛋面条：中筋面粉 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水，其中比例为面粉1杯（量米杯）对鸡蛋一个。 制作凉面时，可加入较多的蛋量。若不加水，完全使用蛋和面粉或在一起，这样的面团会稍硬，煮熟后面条具有 QQ 弹性，即使放入汤中，也不易糊掉。 （为自制鸡蛋面的特别之处） 3。蔬菜汁面条： 高筋面粉加蔬菜汁，混合比例如同普通面条。 4。 发酵面团： 使用中筋面粉，40℃左右之温开水，发粉。 可以将发粉，面粉和热水共同混合搅拌。也可以将发粉先溶於热水10分左右，使其恢复活性，再加入面粉和水搅拌。 可以先做成面条再发酵，也可以先发酵再制成面条。 5。 搅拌面粉1： 放入搅拌机，以面刮刀搅匀徐徐加入水的（面粉+盐+蛋），待观查面粉几乎不再成粉状，即可将上述混合物搅拌成为面团。 6。 搅拌面粉2： 人工搅拌：用手直接搓揉，或装入无毒塑胶袋内，以手在塑胶袋外搓揉亦可 。 7。 特殊面条： 使用全麦、荞麦、燕麦、面粉做面条时因没筋数，故要混合高筋面粉，比较可先1比1，再依口感去增减。义大利面条则用杜兰小麦粉加鸡蛋与橄榄油。 二。制作面团注意事项 1。 面食之弹性，与面粉筋的等级，水的温度有关。因为蔬菜汁是冷的，故蔬菜面使用高筋面粉以增 加弹性。 2。量米杯的一杯面粉约为2人份。 3。 一般面条，水饺皮，接使用冷水。 但是制作葱油饼时，应使用60℃~90℃左右之热开水。 4。 发酵面团的做法适用於馒头、包子、小笼包等。但制作面包时使用高筋面粉。 5。 赶面皮时，若面团太软，加入太多的手粉， 下水煮面时，会较为混浊。 （建议以两锅水煮面即在第一锅煮过后捞出面条於冷水中冲过在至入第二锅滚水中煮，即可克服） 6。理想的面团应是软硬适中，若太硬，则赶成面皮时，会较为吃力。 若太软，则在搅切面条或水饺 皮 时容易黏在一起。 7。 使用本机揉面，不需醒面，现做现吃。手工揉面，记得要醒面。 8。面条做好之保存，记得自己动手做的面条不加硼砂及防腐剂，故做好的面条要马上煮，否则30分 钟后会黏成一团，如不马上煮须放入冰箱冷冻，才可保存很久。 7.面条产生于什么时候实际面条之起源，大约早于魏。 东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类，按刘熙“随形而命之”的说法，“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条，那么，东汉时已有之。 面条显然是由汤饼发展而成的。 汤饼今人考实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，下锅煮成。 这种汤饼始于汉代，是面条的前身。 宋代，面条正式称作面条，而且作面方式，除汤煮以外，又有了炒、焖、煎等方法。另外，面上开始加荤素各种浇头。 面条发展成熟之后，便出现了挂面。古籍中第一次出现关于挂面的文字记载，乃元人忽思慧的《饮膳正要》：“挂面，补中益气。 羊肉一脚子，挂面六斤。蘑菇半斤，鸡子五个煎作饼，糟姜一两，瓜荠一两。 右件用清汁中下胡椒、盐、醋调和。”这是一种以羊肉、蘑菇、鸡蛋烹制挂面的方法，这说明挂面在忽思慧以前已有之。 《饮膳正要》成书于元夭历三年，也就是公元1330年，那么挂面发明于何时呢？ 今人考，宋理宗淳有〔礻右，音为you〕辛亥十一年（公元1251年）凌万顷和边实撰的《玉峰志》卷下《土产•食物》中记：“药棋面：细仅一分，其薄如纸，可为远方馈。 虽都人、朝贵亦争致之。” 有学者认为，这种“药棋面”就是最早的挂面。 早时民俗，只有伏日吃面之说。 北齐宋懔《荆楚岁时记》：“六月伏日进汤饼，名为辟恶。”至于生日吃面之俗，似始于《唐书•王皇后》：“阿忠脱紫半臂，易斗面为生日汤饼耶。 ”这位阿忠把衣服脱下来换斗面，为的是做生日汤饼，为什么一定要吃生日汤饼呢？因为古时生男孩称“弄璋之喜”（璋：宝玉，《诗经•小雅斯干》：“凡生男子，载寝之床，载衣之裳，载弄之璋。”）。 唐时，就有要举行汤饼宴贺弄璋之喜之俗。刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。 举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。” 为什么唐时就要当“汤饼客”，必食汤饼呢？宋人马永卿在《懒真子》中，就认为“必食汤饼者，则世欲所谓‘长命’面也。”面条，当时已成了祝福新生男儿长命百岁的象征，这种世俗一直沿袭下来，中国人过生日就必吃面条了。 8.诗歌面条朝大海****赏析海子的抒情短诗《面朝大海春暖花开》，语言质朴，意象本色，思路飘逸，形式工整，读后令人感到意犹未尽。撇开海子的身世，以及令人触目惊心的写作时间，将欣赏的着眼点主要放在这首诗的语言及意蕴揭示上。 一、题目 这首诗最令人难忘的就是题目，以及它所包含的意蕴张力。就其语言表层分析，一望便知，一看就懂，然而，我们心底总涌动着两种思维的焦虑： (1)为什么一定要“面朝大海”？ (2)“面朝大海”如何看得见“春暖花开”？ 大海是海子诗中的核心意象，广阔浩荡，心旷神怡，生机勃勃，是安魂之乡，是搏斗之乡，是理想之乡，是海子作为“海之子”的精神归宿，是他可以找到真正的幸福感的地方。面朝大海，春暖花开，当然是一种海市蜃楼，然而这是海子所能感受到的一种明丽的幸福感受。 当然，花应该开在炎热的土地上，海子却让他固执地（“我只愿”）开在自己的幸福之海上，开在自己的理想的追求中，现实中的一切（“喂马，劈柴，关心粮食和蔬菜”），只为了养活自己的躯体，以使自己的心能够跳动，使自己的想象能够飞扬。 这个题目的意蕴张力在于，它将我们现实中的思维定势扯得七零八落，然后万花筒式地重组，用自己强烈的主导意念使它明丽起来。如“春暖花开”至少有（1）房子的布置（2）周围的景色（3）诗人的心情等日常意蕴，然而在这里被海子泛化为一种幸福感了，从而让我们处于一种扭曲的快乐中。 二、结构 第一章：最核心的语言是两个“从明天起”，并点出“幸福”这个中心意念。很显然，今天的海子是没有幸福感的。海子通过自己的描述，将明天的幸福生活降低到俗世生活的最低限，点明了今天的生活太为世俗繁琐所羁绊了。 第一章主要讲营造幸福生活所做的物质层面的事，二三两章主要讲精神层面的事：通信，祝福。需要指出的是，他给熟悉者通信，给陌生者祝福，目的都是希望他们幸福，和自己一样的幸福，如果幸福的形式不同，但幸福的体验应该是一样的，所以最后一句，海子表达对自己所感受到的幸福的绝对自信。 三、语言 1、个别：质朴而富有意蕴 (1)“喂马，劈柴，周游世界。”喂马，劈柴，如何能周游世界？海子是喜欢周游世界的，每每把身上的钱花得精光，因此他的周游，不是基于物质的，主要是精神的流浪。 (2)“幸福的闪电”。闪电必须要有撞击——由面朝大海和春暖花开撞击，由明天和今天撞击，由亲人和陌生人撞击…… (3)“给每一条海每一座山取一个温暖的名字”。新生才取名，取名就是祝福新生，新生的祝福必须赋予新的名字。 (4)“我只愿”。这是诗人的固执，是对理想的献身，是对美的崇拜。 2、整体：工整而富于变化 第一章：以两个“从明天起”对称引出幸福，明确点题。 第二章：以一个“从明天起”暗合第一章的幸福体验，以写信来阐释幸福，句法不是对称，而是以“幸福——幸福的闪电”进行内在的勾连。 第三章：未以“从明天起”引文，但以“取名”暗合新生，表示从明天起的新生式幸福和理想，且以陌生人与熟悉人对举，最后以我只愿落脚，一个傲岸的抒情主人公形象显得无比高大。句法采用的是外在的排比（亲人，陌生人，我）和内在的排比（三个愿你）布篇，非常富有气势。 9.请大家帮忙想一个关于诗经《蒹葭》的相关故事,先谢谢啦蒹葭苍苍，白露为霜 起风了。 塘边，扑面而来的是弥漫的水雾，让眼前的一切变得难以捉摸。 薄阴的天气湿润的微风，让这个季节开始稍稍有些寒意。 时令一过白露，这寒意便不免日日加深，而我，却随了这扑面的雾迎面的风，蓦然想起那些似乎已经淡忘的往事，思绪便如了一道不曾上锁的藤箱，把曾经的过往慢慢翻腾出来。 “蒹葭苍苍，白露为霜。 所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。 溯游从之，宛在水中央。” 这该是宿命的安排吗？ 家中那个大大的紫铜花瓶中，插着满满的芦苇，这芦苇已经一年多了，始终没有更换过。 其实，仔细看了，那苇杆那芦花已经干枯得没有生机——然而却一直喜欢着它。 远古的时候，它是被称为蒹葭吗？那个在白露的季节与爱情有关的故事，它是主角吗？ 在常人看来，这也许是一件极其普通的植物了，然而因了它的守望，因了它的执着，使这个飘逸的影子染上了几千年的美丽——所谓伊人，在水一方。 很多时候就想着，不看《诗经》也罢，那样也许会生活的更自在一些、更真实一些。那样也许就不会让自己的思绪里染上别人写下的记忆。 在这份记忆中，竟然向往着日出而作、日落而息的生活，那样的简单随性、从容自在。 “蒹葭萋萋，白露未晰。 所谓伊人，在水之湄。 溯洄从之，道阻且跻。 溯游从之，宛在水中坻。” 满塘的芦苇迎着风摇曳着。 这样的植物该是著名的，因了它的名字——蒹葭。 水田间的千里沃野上，秋风肆意地吹着，雾在风中弥散了，却始终笼罩着一汪深情。 放纵着自己的骄傲、自己的任性其实也没什么不好。 点一盏银灯，翻看一本自己喜欢的书，习惯了这样的宁静和安详，然而似乎已经很久没有这样随性了，天地间总是一片浮华和矫情，即便头顶洒落的那点阳光，也似乎冰冷无情。 闭上眼睛，一片无垠的芦苇荡若隐若现，我撑着一叶小舟，在这水中飘摇着，夕阳西下的时候，远处的清笛声让这片芦苇安静下来，让苇荡中所有的生灵都在倾听，天空被渲染成朦胧温柔的琥珀色——所谓伊人，在水之湄。 那清笛该是我的归依吗？我微笑着，这微笑却真的是从心中而起，满目的荣华抵不过一个千年的呼唤。 我想，我该是这样一个女子，随着风，随着雾…… “蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之泗。 溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中址。” 时光如白驹过隙，岁月如歌声流逝，古老的隽言妙语留给人们的除了美丽就是叹息。 记得你曾说过，喜欢遥远的南方，喜欢那一波婉转如碧的春水，喜欢江南风景的清秀风雅，喜欢江南女子的柔媚可人，喜欢轻柔的吴侬软语。 然而，江南没有雪。 即便在秋风里，那满塘满溪的似雪如霜的芦花也一样透着一种委婉，全没了你所习惯的刚强之态。 此时的北方，应该是秋风起兮云飞扬，那芦苇荡中层层叠叠的青纱，回荡着几十个世纪的想望——所谓伊人，在水之泗。 毕竟是秋天了，迎面的风透着一阵阵的凉。 雾气越来越浓，慢慢的从水面上弥漫开来，远望让人感觉愈加的莽莽苍苍。 这样的一切，或许，仅仅是想象。 蒹葭苍苍，白露为霜。 |