1.求带“鱼”字的古诗《渔歌子》张志 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨人未归。 长安秋望 赵嘏 云物凄凉拂署流 汉家宫阙动高秋 残星几点雁横塞 长笛一声人倚楼 紫艳半开篱菊静 红衣落尽渚莲愁 鲈鱼正美不归去 空戴南冠学楚囚 《水龙吟》 辛弃疾 楚天千里清秋，水随天去秋无际。 遥岑远目，献愁共恨，玉簪螺髻。薄目楼头，断鸿声里，江南游子，把吴钩看了，栏杆拍遍，无人会登临意。 休说鲈鱼堪脍，尽南风，季鹰归来？求田问舍，怕应羞见，刘郎才气。可惜流年，忧愁风雨，树犹如此！倩何人，唤起红巾翠袖，温英雄泪？ 《秋风歌》张翰 秋风起兮嘉景时，吴江水兮鲈鱼肥。 三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。 池上寓兴 白居易 水浅鱼稀白鹭饥，劳心瞪目待鱼时。 外容闲暇中心苦，似是而非谁得知。 寄杨六侍郎 白居易 西户最荣君好去，左冯虽稳我慵来。 秋风一箸鲈鱼？，张翰摇头唤不回。 古乐府《饮马长城窟行》 青青河畔草，绵绵思远道。 远道不可思，宿昔梦见之。 梦见在我傍，忽觉在他乡。 他乡各异县，展转不相见。 枯桑知天风，海水知天寒。 入门各自媚，谁肯相为言！ 客从远方来，遗我双鲤鱼， 呼儿烹鲤鱼，中有尽素书。 长跪读素书，书中竟何如？ 上言加餐食，下言长相忆。 兰溪棹歌 戴叔伦 凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。 兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。 《秋水系舟图》张庸 小姑山到彭郎矶，老树含风黄叶飞。 何人泊舟秋色里，钓得鲈鱼三尺肥。 《惠崇春江晓景》苏东坡 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 美蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 《携白酒鲈鱼过詹文君》 苏东坡 青浮卵碗槐芽饼 红点冰盘藿叶鱼 醉饱高眠真事业 此生有味在三余 《鳊鱼》苏东坡 晓日照江水，游鱼似玉瓶。 谁言解缩颈，贪饵每遭烹。 杜老当年意，临流忆孟生。 吾今又悲子，辍筋涕纵横。 《划鱼歌》苏东坡 一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。 渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕、岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。 《杜介送鱼》 苏东坡 新年已赐黄封酒，旧老仍分赪尾鱼。 陋巷关门负朝日，小园除雪得春蔬。 病妻起斫银丝脍，稚子欢寻尺素书。 醉眼朦胧觅归路，松江烟雨晚疏疏。 《初到黄州》苏东坡 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 次韵子瞻杜介供奉送鱼 苏辙 天街二霁初通驷，禁御冰开渐跃鱼。 十尾烦君穿细柳，一杯劝我芼青蔬。 寒樽独酌偶逢客，佳句相酬不用书。 江海归来叨禁近，空令同巷往来疏。 洛阳女儿行 王维 洛阳女儿对门居，才可容颜十五馀。 良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼。 画阁朱楼尽相望，红桃绿柳垂檐向。 罗帷送上七香车，宝扇迎归九华帐。 狂夫富贵在青春，意气骄奢剧季伦。 自怜碧玉亲教舞，不惜珊瑚持与人。 春窗曙灭九微火，九微片片飞花琐。 戏罢曾无理曲时，妆成只是薰香坐。 城中相识尽繁华，日夜经过赵李家。 谁怜越女颜如玉，贫贱江头自浣纱！ 踏莎行 郴州旅舍（秦 观） 雾失楼台，月迷津渡，桃源望断无寻处。 可堪孤馆闭春寒，杜鹃声里斜阳暮。 驿寄梅花，鱼传尺素，砌成此恨无重数。 郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去？ 《归园田居》陶渊明 少无适俗韵，性本爱丘山。 误落尘网中，一去十三年。 羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。 开荒南野际，守拙归园田。 方宅十余亩，草屋八九间。 榆柳荫后檐，桃李罗堂前。 暧暧远人村，依依墟里烟。 狗吠深巷中，鸡鸣桑树巅。 户庭无尘杂，虚室有余闲。 久在樊笼里，复得返自然。 临平湖竹枝枝 厉鹗 双鬟十五荡舟徐，不见清波锦鲤书。 侬似湖中石鼓样，望郎望似蜀桐鱼。 真州绝句（六首选一）王士祯 江干多是钓人居，柳陌菱塘一带疏； 好是日斜风定后，半江红树卖鲈鱼。 望云渐高鸟，临水愧游鱼 《始作镇军参军经曲阿作》 陶渊明 古桧鸣玄鹤，凉泉跃锦鱼。 荆渚病中，因思匡庐，遂成三百字， 齐己 一夜海潮河水满，鲈鱼清晓入池塘。——元·宋禧《即事》 竟说田家风味美，稻花落后鲤鱼肥。 ——清·朱凤翔《村处闲吟》。 2.鱼火锅怎么烧您的位置：天天美食 > 菜谱 > 火锅食谱 > 火锅鱼的做法火锅鱼的做法详细介绍 更新于：2013-10-11 15:47:19 美食分享，让更多人知道 119菜系及功效：火锅食谱家常菜谱火锅鱼的制作食材： 1:2到3斤的草鱼；（其他鱼也可以的，比如白鲢等），2：半斤芹菜，一块豆腐，3：，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。 教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃 1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下； 4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下； 5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了； 6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片； 7:5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐； 8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。 火锅鱼的做法小贴士 做法提示：1：用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。 3.在家如何做奇味鱼火锅原料：高汤1000毫升，西红柿200克， 鲫鱼1条， 红枣适量， 木耳100克， 韭黄150克， 黄豆芽lOO克，碗豆苗300克 ，上海青100克 ，大白菜200克， 紫叶生菜200克， 皇帝菜260克。 调料：大葱段50克，姜末30克，盐、料酒、胡椒粉、味精适量。做法：将鲫鱼洗净，去鱼鳞、内脏，再用冷水 冲洗干净；西红柿用沸水焯烫一下，捞出切块；红枣洗净，沥干水分。 将鲫鱼放入砂煲中，倒入备好的高 汤，加入姜末、料酒、红枣，拌匀， 焖煮约20分钟。放入盐、味精、大葱段、西红柿块焖煮至入味，撒入少许胡椒粉，拌匀， 即成锅底。 将木耳用温水浸泡10分钟，捞出； 韭黄洗净，切去根部，切段；黄豆芽洗净，去除根部；豌豆苗择掉粗茎，冲洗干净；上海青、大白菜、紫叶生 菜、皇帝菜均洗净，备用。将处理好的食材放入锅中，依次涮食 即可。 4.涮鱼火锅的底料怎么做川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。 当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。 炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。 火锅底料的炒制（以5份锅底料计） 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 制法： 1？菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 2？炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1~1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 3？随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15~20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底 二、火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料？全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量 制法： 1？猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。 2？先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。 3？将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤？每口火锅掺汤约2500克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中？每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。 三、操作时的一些相关问题 1？在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 2？炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。 3？火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4？火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。 此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 5？火锅底料中加入香料无疑是为了增香？其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。 同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。 6？在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后？以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。 7？火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。 小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 8？火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。 我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。 5.鱼肉火锅店宣传口号鱼火锅广告词、宣传语： 1、煮鱼添豆浆，鱼在口中泣。 2、鱼无骨，豆有情。 3、豆浆涮鱼，味道“吉”鲜。 4、鱼鲜有道，豆醇无边，吉致天下。 5、鱼微微辣，豆犹其香。 6、源于自然的鲜香，归于自然的麻辣。 7、鱼味无穷，豆迎吉祥。 8、吉祥“鱼”意全“豆”有。 9、鱼美味，豆浆鲜，吉祥健康天天见。 10、问锅哪得妙如许，唯有鲜鱼豆中来。 11、鱼味无穷，豆香其中。 12、什么是幸福？幸福是吃“鱼豆吉”——鲜香微辣，健康美味，豆浆涮鱼好滋味；吃了鱼豆吉， 愿做食客不成仙。 13、火锅的鲜锋，食界的味来。 14、“豆”是吉祥，“鱼”爱缠绵。 15、鱼豆之恋，吉祥满宴。 16、鱼罢不能，豆情初开，吉尝如意。 17、鲜有水平，香有道理，辣有品位。 18、吃鱼没刺是幸福，豆浆鲜美更是幸福。 19、革新鱼火锅，鲜辣共分享。 20、今天你吃了吗？“鱼豆吉”，鲜香微辣，豆浆涮鱼好滋味；食神下凡间，愿做食客不成仙。 21、鱼豆吉不单单有鱼的味道，豆浆飘鱼香。 22、亲亲的，香香的。 23、鲜鱼煮豆浆，香辣齐分享——一样的火锅不一样的鱼豆吉。 24、一锅在手，温暖一冬。 25、幸福的味道，我知道。 26、品尝你与家人一起的幸福，感受鱼豆吉给你带来的满足。 27、吉庆有“鱼”，情“豆”初开。 28、鱼与熊掌不可得兼，鱼与豆浆必须兼得。 29、锅是火锅，能喝；鱼是活鱼，够鲜。 30、豆浆“鱼”爱同行，吉祥“鱼”你同步。 31、香约鱼豆吉 鲜辣更滋“胃”。 32、鱼豆吉魅力，鲜香辣演绎。 33、“吉”品鲜鱼“豆”养胃，涮出健康好滋味。 34、鱼因豆更美，味因鲜更吉。 35、豆浆鱼火锅，真的香“吉”了。 36、火锅鱼豆吉，享受做主题。 37、鱼鲜豆香味真切，吉祥美满情意浓。 38、鱼的味道，豆知道。 39、“鱼”美味香约，“鱼”吉祥相伴。 40、“豆”是吉祥浪漫，“鱼”君今生香伴。 41、今天你吃了吗？不吃会后悔，吃了忘不了的川式极品无渣火锅——鱼豆吉，营养与美味相伴，豆浆拌汤，（无刺）鱼为底料，入口滑嫩，口口香，口口爽入心底！ 42、“豆”是吉祥美餐，“鱼”君共品浪漫。 43、吉庆有“鱼”，味“豆”初开。 44、鱼游豆“江”，喜从天降。 45、“鱼豆吉”，鲜香微辣，豆浆涮鱼好滋味。 46、知味停车，闻香下马。 47、无渣无刺鱼豆吉，先到鲜得，辣辣不舍。 48、吉祥“鱼”意，“豆”在一起。 49、鱼对豆浆说：你看不到我的眼泪，因为我在豆浆里；豆浆对鱼说：不，我看得到你的眼泪，因为你在我心里；味道鲜香微辣，舌尖上的幸福，让你幸福的想流泪。 50、鱼豆吉，香又香，无骨鱼，豆营养，尝又尝。 51、不求倾倒少数，皆在麻翻大众。 52、“豆”吃“鱼”，你见过吗？ 53、鲜香微辣，火锅典范。 54、挑不出刺儿，吃不够味儿。 55、“鱼”爱相连，“豆”是吉祥。 56、《如梦令·鱼豆吉奉行》：草本海味沉浮，任尔辛鲜无数。过万家千路，相约鱼豆吉举箸。 奉行，奉行，鼎器珍汤九部。 57、品尝用绿色提炼的经典。 58、取鲜道，品鲜味。 59、滴滴豆浆浓，片片鱼生香。 60、什么鱼最美味，鱼豆吉不单单有鱼的味道，尝了就知道。 61、舌尖陶醉，鱼豆美味。 62、鱼与豆浆锅中涮，健康美味更兼得。 63、健康惠生活，鱼豆真滋味。 64、鱼微辣，豆犹香。 65、鱼罢不能，“豆”好吃“吉”了。 66、鲜香微辣鱼游豆“江”，生态健康吉从天降。 67、“鱼”罢不能，“豆”等你来。 68、鱼豆为美，味鲜为宗。 69、“鱼”味无穷，“豆”迎“吉”祥。 70、“吉”品鱼香 “豆”来涮。 71、鱼鲜味美，豆香浓纯，吉祥美满。 72、辣得起，放不下。 73、“鱼”味无穷，“豆”想吃。 74、味道鲜香微辣，体验幸福人生。 75、“吉”庆有“鱼”，“豆”想吃。 76、鱼鲜豆香，舌尖上的盛宴。 |